Specificatie van GLIADIN CAS 9007-90-3
Beschrijving
Meloline is een eiwit dat wordt gewonnen uit tarwemeel. Het heeft de volgende eigenschappen: 1. Oplosbaarheid: meline heeft een goede oplosbaarheid in het gemengde oplosmiddel van meline en water. Dit maakt het gemakkelijk te bereiden en te hanteren in het laboratorium. 2. Structuur: meline bestaat voornamelijk uit glutenine en tarwegluten. Ze vertonen doorgaans een vezelachtige structuur met een hoge mate van verknoping van polypeptideketens. 3. Waterretentie: Door de aanwezigheid van een groot aantal hydrofiele groepen in meloline heeft het een goede waterretentie. Daarom wordt meloline in voedsel- en biochemische toepassingen vaak gebruikt als emulgator, stabilisator en verdikkingsmiddel. 4. Fysiologische activiteit: Meloline is rijk aan aminozuren en heeft een bepaalde fysiologische activiteit. Ze dienen als een goede bron van vitamines en mineralen en zijn betrokken bij biologische processen zoals de stofwisseling en de immuunregulatie in het lichaam. 5. Enzymactiviteit: Sommige melodieën hebben enzymatische activiteit, zoals protease en oxidase in gliadine. Deze enzymactiviteiten geven meline een aantal speciale functies in processen zoals voedselverwerking en deegfermentatie.
Synoniemen:
GLIADINE
gliadinen
TARWEGLIADIN
gliadine ruw
Gliadine uit tarwe
TARWE-GAMMA-GLIADINE
GLIADINE UIT TARWE, POEDER
Populaire tags: gliadin cas 9007-90-3, China gliadin cas 9007-90-3 fabrikanten, fabriek
