Invoeringen toepassingvan CAS 14667-55-1|Trimethylpyrazine
2,3,5-Trimethylpyrazine is een vluchtige organische verbinding die wordt gebruikt als aroma om de smaak van gebrande koffie te geven. Er is aangetoond dat het wordt gesynthetiseerd uit de reactie van trimethyl en pyrodruivenzuur in een enzymatische reactie met behulp van glutamaatpyruvaattransaminase.
2,3,5-Trimethylpyrazine kan worden geanalyseerd door capillaire gaschromatografie met massaspectrometrische detectie (GC-MS) of hogedrukvloeistofchromatografie met massaspectrometrische detectie (HPLC-MS). Deze verbinding kan ook worden geïdentificeerd aan de hand van zijn synchrone fluorescentie-emissiespectrum.
Analyse van de chemische structuur van deze verbinding onthulde een hydroxylgroep op de methylgroep en een protocatechuïnezuurgroep op de pyrazinering. De aanwezigheid van deze functionele groepen levert bewijs voor het modelsysteem dat voor dit molecuul wordt voorgesteld.
Sollicitatie:
Zoals gebak, kaas, vlees, tabak.
Wordt voornamelijk gebruikt voor het bereiden van smaken als cacao, chocolade en geroosterde noten.
Gebruikt voor het op smaak brengen van smaken in gebakken goederen zoals cacao, koffie, geroosterde pinda's, enz.
Synoniemen:
Trimethylpyrazine;
2,3,5-trimethylpyrazine;
Pyrazine, trimethyl-;
Specificatie vanCAS 14667-55-1|Trimethylpyrazine
|
ITEMS |
SPECIFICATIE |
|
CAS |
14667-55-1 |
|
MF |
C7H10N2 |
|
Mw |
122.17 |
|
Dikte |
0.979 g/ml bij 25 graden (lit.) |
|
kookpunt |
171-172 graad (letterlijk) |
|
brekingsindex |
n20/D 1.5040(lit.) |
|
zuurgraadcoëfficiënt (pKa) |
2,69±0.10(Voorspeld) |
|
oplosbaarheid |
Chloroform (lichtjes) |
Paktie en transportvan Introductie en toepassing van CAS 14667-55-1|Trimethylpyrazine
Pakket: 100 g, 500 g, 1 kg, 25 kg, 200 kg, 500 kg
Transport: per koerier/door de lucht/over zee
gerelateerde artikelenvan CAS 14667-55-1|Trimethylpyrazine
Colletotrichumine A, een nieuwe indol-pyrazine-alkaloïde met een ongekend C16N3--type skelet uit culturen van Colletotrichum capsici
Z Hu, J Wang, X Bi, J Zhang, Y Xue, Y Yang, Z Luo… - Tetraëder …, 2014 - Elsevier
… Verbinding 1 vertegenwoordigt het eerste voorbeeld van het C 16 N 3 --type indool-pyrazine-alkaloïde
met een oxindoolgroep en een zeer zeldzame trimethylpyrazinegroep. Hierin melden wij de…
Populaire tags: cas:14667-55-1 trimethyl-pyrazine, China cas:14667-55-1 trimethyl-pyrazine fabrikanten, fabriek
