CAS 343336-76-5 Isomaltulose

Ikteam

Specificatie

CAS

343336-76-5

Moleculaire formule

C12H22O11

Moleculair gewicht

342.30

Kookpunt

684,1ºC bij 760 mmHg

Dikte

1,77 g/cm3

Vlampunt

367.5ºC

Opslag

Houd de container afgesloten en bewaar deze op een koele, droge plaats

Verschijning

wit kristal 

Synoniemen

Palatineus

monohydraat; Palatinosehydraat;

6-O-|AD-glucopyranosyl-D-fructose;

Isomaltulose-monohydraat;

Isomaltulosehydraat;

Sollicitatie

Isomaltulose is een andere suikervervanger en een niet-cariogene stof.

Met een molecuulgewicht van 342,30 komt het van nature slechts in sporenhoeveelheden voor in suikerrietsap en honing en is het goed veilig. Anders dan sucrose verandert de disacharidebinding van (1 → 2) in (1 → 6), wat ook de transformatie is van niet-reducerende disacharide (sucrose) naar reducerende disacharide (iso-sucrose), en de reducerende eigenschap ervan is ongeveer 52 % glucose. Duitsland maakte zijn kristal voor het eerst in 1957 en noemde het Pa1atinose naar de lokale plaatsnaam Pa1atin. Chemicalbook is een wit kristal, zoet en geurig, zoetheid van ongeveer 42% van sucrose, pure zoetheid, en sucrose is in principe hetzelfde, het grootste kenmerk is anti-cariës, kan enzymatisch worden gehydrolyseerd in de darm en langzaam door het menselijk lichaam worden opgenomen. Het heeft weinig effect op de bloedsuikerwaarde, wat gunstig is voor de preventie en beheersing van diabetespatiënten en het voorkomen van overmatige vetophoping. Als anti-cariës en functionele zoetstof wordt paraginesuiker veel gebruikt in kauwgom, hoogwaardig snoep, sportdranken en andere voedingsmiddelen, voornamelijk geproduceerd door enzymatische methoden.